Tagliatelle z kurkami

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Są takie małe i niepozorne, a można z nich wyczarować naprawdę pyszne dania. Nawet jajecznica z kurkami zamienia się w zupełnie nowe danie. Tym razem nie będzie to jednak jajecznica a makaron:)

Składniki:

ok. 200g kurek

2 małe cebule (lub jedna duża)

400g śmietany

2 jajka

2 łyżeczki tartego parmezanu

1 łyżeczka masła

400g makaronu tagliatelle 

odrobina czosnku, sól, pieprz, świeża natka z pietruszki

Przygotowanie:

 Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni. Kurki płuczemy i kroimy mniejsze jeśli jest taka potrzeba. Dorzucamy do cebuli i dusimy ok 15-20 min.

W międzyczasie w misce mieszamy jajka, śmietanę oraz parmezan. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną czosnku.

 

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Przy odcedzaniu odlewamy odrobinę wody z makaronu i dodajemy do śmietany. Wlewamy sos do garnka z makaronem, dodajemy kurki i energicznie mieszamy.

Rozkładamy na talerze posypujemy obficie posiekaną natką z pietruszki. 

Smacznego:)

Czytaj więcej...

3 komentarze

Pappardelle z grzybami, zielonym groszkiem i szparagami w sosie śmietanowym

Początkowo nie byłam do końca przekonana do łączenia groszku z makaronem.  Zielony groszek pasował mi bardziej do sałatki, ewentualnie dość dobrze komponował mi się pływając w zupie. Jednak dałam się przekonać i muszę przyznać że nie żałuję. To świetne danie z makaronem, aromatyczne i kolorowe.

2 duże porcje lub 3 średniej wielkości
200 g zielonych szparagów (około pół pęczka)
1 łyżeczka masła
0,5 szklanki zielonego groszku
20 g suszonych grzybów
1 por
150 ml śmietany kremówki
250g makaronu pappardelle (makaron wyglądający jak tagliatelle tylko 2 razy grubszy)
parmezan
Sól, pieprz, czerwona papryka, natka pietruszki, świeża bazylia

Zaczynamy od namoczenia grzybów. Najlepiej zrobić to na około godzinę przed właściwym przygotowaniem potrawy. Wyjmujemy również groszek z zamrażarki i odstawiamy żeby się rozmroził.
W garnku gotujemy lekko osoloną wodę. Szparagi obieramy, usuwając zdrewniałe końcówki następnie kroimy je na kawałki ok 2, 3 centymetrowe. Gdy woda będzie już wrząca wrzucamy je na ok 2 minuty. Następnie odcedzamy i płuczemy zimną wodą dzięki czemu zachowają swój  zielony kolor.
Wstawiamy lekko osoloną wodę na makaron. Gdy woda zacznie być wrząca wrzucamy do niej makaron i gotujemy al dente. Podczas gotowania makaronu dokończymy przygotowanie sosu.
Obieramy pora i kroimy go w cienkie plasterki. Na patelni roztapiamy masło. Odsączamy grzyby i wrzucamy je na patelnie. Dodajemy groszek por i szparagi następnie smażymy ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając . 
Wlewamy śmietanę i mieszamy, dodajemy natkę pietruszki, czerwoną paprykę, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy i odstawiamy na bok.
Odcedzamy makaron i mieszamy go razem z sosem. W zależności od tego jak dużą mamy patelnię możemy to zrobić na niej lub w garnku w którym gotowaliśmy makaron. Moja patelnia jest na tyle duża że spokojnie mogę przerzucić do niej makaron i wymieszać.
Nakładamy makaron na talerze posypujemy parmezanem dekorujemy świeżą bazylią.
Smacznego:-)

Czytaj więcej...

Brak komentarzy