400g piersi z kurczaka
250g szpinaku mrożonego
100g szpinaku świeżego
400g mleka kokosowego (puszka)
1 cebula
łyżeczka oliwy z oliwek
sól, czosnek granulowany
2 torebki ryżu brązowego
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy chwilę często mieszając, tak aby cebula nam się nie przypaliła. Pierś z kurczaka kroimy w nieduże paski i dorzucamy do cebuli. Smażymy aż mięso zrobi się białe. Dodajemy mrożony szpinak (można wcześniej rozmrozić ale nie jest to konieczne). Dusimy całość ok 5 min. Na patelnie wlewamy mleko kokosowe i podgrzewamy żeby woda trochę odparowała.
W międzyczasie nastawiamy ryż.
Ok 10 min przed końcem podgrzewania dodajemy na patelnie umyte liście świeżego szpinaku. Całość doprawiamy solą i czosnkiem. Podajemy z ryżem.
2 komentarze
