Pasztet warzywny

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej),

1 szklanka kaszy manny,

1 cebula biała,

1 cebula czerwona,

1 por,

3 laski selera naciowego,

3 marchewki,

2 pietruszki,

3 ząbki czosnku,

1 szklanka orzechów laskowych,

1 szklanka siemienia lnianego ,

1 łyżka pasty chili,

4 ziela angielskie,

2 listki laurowe,

sól,

pieprz,

chili,

majeranek,

olej 

Przygotowanie:

Do większego garnka lub głębokiej patelni wlewamy olej, mniej więcej tyle aby pokryta została cała powierzchnia naczynia.Na podgrzany olej wrzucamy ziele angielskie i listki laurowe.  Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Pora (białą część) kroimy w cieniutkie plasterki i dorzucamy do cebuli. Smażymy aż cebula się zeszkli a por zmięknie ok 5-10 min

W tym czasem pozostałe warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler naciowy) i czosnek kroimy w dość drobną kostkę. dorzucamy do pora i cebuli. Dusimy pod przykryciem ok 30 min. aż wszystkie warzywa zmiękną.

Wyciągamy ziele angielskie i majeranek.

W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną i kaszę mannę. Orzechy i siemię lniane mielimy na gładką masę w mikserze. Po przestudzeniu kaszy łączymy wszystkie składniki. Dodajemy łyżeczkę pasty chili, łyżeczkę majeranku, szczyptę chili oraz sól i pieprz do smaku. Mielimy wszystko na gładką masę. Można użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa (ja używałam maszynki)

Keksówkę wykładamy papierem i przekładamy do niej pasztet. Pieczemy ok 40 min.

Brak komentarzy