Fusilli al torchio alla puttanesca

Uwielbiam włoskie makarony! To dania, które zaczynam właściwie jeść oczami. Intensywnie czerwone pomidorki w połączeniu z czarnymi oliwkami wywołują u mnie niezwykle przyjemne skojarzenia. Danie jest szybkie i niezwykle smaczne. Mimo niezbyt dużej ilości sosu, dzięki intensywnym filecikom anchois i kaparom jest niezwykle aromatyczne.

(ok 2 porcje)
Składniki:
200 g makaronu fusilli al torchio
6 filetów anchois
40 g kaparów
100 g czarnych oliwek
250 g pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem i chili
czosnek
sól morska
bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy do niej cieniutko pokrojony czosnek i anchois. Smażymy przez ok 2-3 minuty mieszając co chwilę drewnianą łopatką. Musimy uważać, żeby czosnek się nie przypalił. Dorzucamy pokrojone oliwki i kapary

Pomidorki kroimy na ćwiartki i wrzucamy na patelnie. Mieszamy. Doprawiamy solą. Pamiętajmy jednak by nie używać jej zbyt dużo, gdyż anchois są dość słone.

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i wrzucamy na patelnie. Mieszamy tak, aby dokładnie obtoczył się w sosie. 

Dekorujemy bazylią i zjadamy:)

Czytaj więcej...

Brak komentarzy

Kanapka z mozzarellą

Odwiedziłam w końcu sklep z włoskim jedzeniem na pl. Wilsona. Zakupiłam kilka rodzajów oliwy z oliwek i ostatnio zajadam się takimi kanapkami.

Składniki (2 kanapki):

2 kromki dobrego jasnego chleba
4 plasterki mozzarelli w kulce
sałata
czerwona cebula
4 pomidorki koktajlowe może być 1 większy pomidor
kilka listków bazylii, tymianek
4 czarne oliwki
oliwa z oliwek extra virgin truflowa
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wrzucamy na chwilę pieczywo skropione oliwą z oliwek, dzięki czemu będzie cieplutkie i delikatnie chrupkie.
Po wyjęciu z piekarnika na pieczywie układamy sałatę,  mozzarellę i pokrojone pomidory. Dodajemy bazylię, tymianek, pokrojoną czerwoną cebulę i pokrojone czarne oliwki. Kanapki polewamy jeszcze oliwą i posypuję solą i pieprzem

Czytaj więcej...

Brak komentarzy