Składniki:
Ciasto:
250g mąki
150g zimnego masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
Nadzienie:
500g szpinaku
1 łyżka masła
200g gęstej śmietany 18% (małe opakowanie)
2 kulki mozzarelli
pomidorki koktajlowe
4 jajka
4 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa, sól, pieprz, bazylia
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło oraz sól. Łączymy masło z mąką rozcierając je palcami lub przy użycia robota. Kiedy ciasto będzie miało formę drobnych okruchów dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto do połączenia się składników. Na koniec formujemy kulkę i wstawiamy ciasto na około godzinę do lodówki.
W międzyczasie możemy przygotować farsz. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy chwile, ale nie za długo żeby czosnek nie zrobił się gorzki. Dodajemy umyty szpinak. Podsmażamy ok 5 minut, pod koniec dodajemy sól i gałkę muszkatołową.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Formę do tarty (używałam takiej o średnicy 24cm) smarujemy masłem. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy. Przekładamy do formy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni.
Ciasto przykrywamy folią aluminiową na którą wysypujemy ryż lub suchą fasolę, dzięki czemu ciasto nie zmieni kształtu podczas pieczenia. Pieczemy ok 15 minut. Następnie wyciągamy ciasto zdejmujemy z niego obciążenie i folię aluminiową i pieczemy jeszcze ok 10-13 min. Do zarumienienia.
W międzyczasie łączymy w misce śmietanę i jajka. Dodajemy sól, pieprz i bazylię. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika przekładamy na niego szpinak i porwaną na kawałki mozzarellę mozzarellę. Polewamy wszystko masą jajeczną a na wierzchu układamy pomidorki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 min w temperaturze 180 stopni.
Brak komentarzy
